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  • 用料:

  • A中筋面粉  250 克
  • A低筋面粉低粉  50克
  • A水  145ml
  • A盐  1/2小匙
  • A细砂糖  2大匙
  • A坚果调合油  1大匙
  • A酦酵粉  1茶匙
  • B细葱末  一饭碗的量
  • B黑胡椒粉  1咪咪
  • B盐  1/2小匙
  • B炒过的白芝麻  1大匙
  • B黑糖  一大匙
  • B五香粉  1/2小匙
  • C麻油  少许

小贴士:



葱要先切好,把水份沥干些,面团的皮才不会破掉。
B馅料随个人口味噌减

做法:

  • 1. 、将A面团的所有材料混合,揉至面团三光的状态,盖上保鲜膜,放入大同电锅保温,酦酵1个半小时。
  • 2. 、酦酵好的面团分成四等分,揉成圆球松弛十来分钟,捍平。
  • 3. 、捍平的面团表面抹上少许油沙拉油。,细黑胡椒粉、白芝麻、盐、黑糖、五香粉事先混合好,再洒上,最后摆入葱末,将面团卷成长条,再卷成锅牛形状,稍压平。再放至三十分钟进行第二次发酵。
  • 4. 可直接压扁放入平底锅,用小火少油煎。也可先放入大同电锅,用半杯米杯的水蒸好稍放凉后再入平底锅煎。两面赤赤、焦焦即可。