全麦圆球面包

全麦圆球面包的做法
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食材用料:

高筋:780g
全麦面粉:150g
法国干酵母粉:2t
二砂:2t
盐:1t
鲜乳:200cc
水:300cc
无盐奶油:110g

菜谱做法:

  • 全麦圆球面包的做法图解1

    1.将奶油牛奶水先加入 ~ 再把面粉其他材料一起加入
    搅扮均匀 机器搅20分 .. 中途干干ㄉ可以加点水

  • 全麦圆球面包的做法图解2

    2.份面包发好约酱..1小时20分

  • 全麦圆球面包的做法图解3

    3.放盘上整型

  • 全麦圆球面包的做法图解4

    4.分割成一个130g ...... 捏圆 !

  • 全麦圆球面包的做法图解5

    5.包入喜欢ㄉ馅料

  • 全麦圆球面包的做法图解6

    6.收口搓圆

  • 全麦圆球面包的做法图解7

    7.冬天较难发酵 .. 先将烤箱开约80度关火
    再把面包放进去发
    记得表面喷些水ㄛ !!

  • 全麦圆球面包的做法图解8

    8.发好啰就可以烤ㄌ ! 180度烤15-20分
    其实 .. 每台烤箱"个性"不太一样 ~ 得自己摸索一下
    像这台不用预热 ..150度烤15分就好 !

  • 全麦圆球面包的做法图解9

    9.烤好啰 !

菜谱小贴士:

用塑胶袋把所有干料放入摇一摇
再放进湿料混合
酱面团料会均匀些 !

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