水煮蚬子

水煮蚬子的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

白蚬子

菜谱做法:

  • 水煮蚬子的做法图解1

    1.蚬子如果是刚出海的会有很多泥沙的,如果早上买回来的话,就要加上清水再放些盐让它把泥沙吐出来才能再做的,不然会很牙碜的。我们一般都是下午去买已经吐好泥沙的了,回来用清水洗净就可以做了。

  • 水煮蚬子的做法图解2

    2.因为蚬子属凉性的,所以做的时候可以放些葱姜去寒的。如果想吃原味的最好别的什么配料都不要放了呀!

  • 水煮蚬子的做法图解3

    3.凉锅,将葱,姜放到锅底。如果后放在蚬子上面就没什么作用了。

  • 水煮蚬子的做法图解4

    4.将洗好的蚬子放到放了葱,姜的锅中开火。虽然做的是水煮蚬子,但是这个时候一定不能放水哟,因为煮的时候蚬子本身会出很多水的,也不和放盐等调料,海鲜本身都有一定咸度的。

  • 水煮蚬子的做法图解5

    5.大火五分钟之后锅中就会出了很多的水了。水都开锅后只要锅中的蚬子都张开嘴了就可以关火出锅了,煮的时间基本只要五分钟就够了,如果煮的时间太长蚬子会很老的,就不鲜嫩了。

  • 水煮蚬子的做法图解6

    6.这就是做好的蚬子了。如果喜欢原味的就可以直接动嘴了。我们这的饭店一般都会配一种辣酱或用陈醋调的辣根来蘸食的。我本人还是喜欢这种鲜美的原汁原味的蚬子的。

菜谱小贴士:

1我煮蚬子用的锅就是普通的炒勺的,所以蚬子不用加水的,也不会糊底的。如果是用电磁炉,用的是普通蒸锅的最好稍加些水,不然电磁炉上热快,蚬子再控水时间长锅底可能会糊的。尤其是这样做扇贝的。
2贝类还可以直接上屉蒸的,做出的菜不会有汤的,而菜的味道也是非常鲜美的。

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