红豆面粉煎饼

红豆面粉煎饼的做法
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食材用料:

低筋面粉150克
泡打粉10克
1个
180克
红豆馅200克

菜谱做法:

  • 红豆面粉煎饼的做法图解1

    1.备妥所有材料,冷冻的红豆馅退冰备用
    PS~(红豆馅作法)将已浸泡的红豆放入锅中,加入1.5L清水大火煮约20-30分钟,倒入筛网去掉水份 (这样可以除去红豆的涩味),再放回锅子,加入1L清水大火煮至红豆开始爆开时,转小火继续煮至全部爆开后,倒入筛子去掉水份,放到炒菜锅中,加入砂糖边搅拌边拌炒,煮至收干八成水份(湿度随自己喜欢)即可取出放凉备用!

  • 红豆面粉煎饼的做法图解2

    2.蛋先打散,加水.油.蜂蜜搅拌均匀,加入过筛的粉类,轻轻拌匀后,静置10分钟

  • 红豆面粉煎饼的做法图解3

    3.平底锅小小火加热后少许油润锅(以纸巾擦掉多馀的油),倒入粉浆盖上锅盖,等到粉浆表层有气孔状,并呈现收干的状态

  • 红豆面粉煎饼的做法图解4

    4.此时在煎饼一边放上红豆馅,以锅铲折起煎饼,成半圆状,再轻压再略煎2分钟,闷热红豆馅

  • 红豆面粉煎饼的做法图解5

    5.起锅切成适当大小享用
    (此食谱用的是28公分的平底锅)

  • 红豆面粉煎饼的做法图解6

    6.外酥内软的煎饼配上满满的红豆馅,
    有着大大的幸福感喔!

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