用料:
- 美威鲑鱼 100g
- 酥皮 3片
- 蛋黄 1颗
- 洋葱丝 30g
- 蒜碎 10g
- 月桂叶 1g
- 番茄丝 1g
- 鲜奶油 100c.c.
- 高汤 80c.c.
- 盐 适量
- 盐 糖 胡椒 适量
- 糖 适量
- 胡椒 适量
做法:
- 1. 起锅爆香洋葱丝、蒜碎及百里香
- 2. 加入鲜奶油、高汤、月桂叶略为熬煮调味即可(酱汁A)
- 3. 将鲑鱼条洒上盐及胡椒上锅煎,略煎上色即可加入酱汁A拌匀备用
- 4. 取出酥皮,包入所有的料后卷起
- 5. 于酥皮表面刷上蛋黄液,即可送入烤箱
- 6. 烤至酥皮上色熟透即可,百磐时以山萝卜叶装饰即可