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  • 用料:

  • 四季豆  500克
  • 瘦肉  150克
  • 干辣椒  1饭碗
  •  6粒
  •  10克
  • 植物油  适量
  •  适量
  • 米酒  1小匙
  • 老抽  1小匙
  • 胡椒粉  少许
  • 香油  少许

做法:

  • 1. 四季豆摘去豆筋,洗净沥水。
  • 2. 姜、蒜、肉切成末,干辣椒斜切成小段。
  • 3. 锅中放油烧至6成热时,下四季豆大火炸,并不断搅拌。
  • 4. 炸至外皮微微起皱,呈现虎皮状捞出控油。
  • 5. 锅中留少许油,下肉末煸炒。
  • 6. 加入姜、蒜煸出香味,烹入米酒。
  • 7. 放入干辣椒小火煸出香辣。
  • 8. 放入四季豆大火翻炒均匀,调入盐、老抽、胡椒粉,炒均入味,淋上香油即可。