用料：
- 糯米粉 200g
- 姜 1件
- 红豆蓉 少量
- 水 适量
小贴士：
1)姜汁多少，因应个人口味，图中约20毫升配200克糯米粉，已经食到颇强辣味。
2)完成的粉团不可太湿润(比没有放馅的汤圆要放少一点水来搓)，因放了豆蓉后会影响汤圆皮湿润度，揉成汤圆时容易使之爆裂开。
3)汤圆皮搓压成扁平时，注意中心位置要较边缘位置厚一些，以免包裹豆蓉时弄穿汤圆皮。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 把姜磨成蓉，再将姜蓉放入隔茶袋中。(没有隔茶袋，可以直接放于掌中挤压亦可，重点是只要汁)
- 3. 挤压茶袋，挤出姜汁。
- 4. 将糯米粉放入姜汁中揉均匀，再适量加少许水搓揉成粉团
- 5. 将粉团分为多个小粉圆
- 6. 小粉圆压搓扁平，加入适量红豆蓉，再轻轻把粉圆包上黏合，轻柔地搓揉成汤圆状。
- 7. 锅中放水烧至大滚，放进汤圆，不时轻轻搅动水，防止汤圆黏着锅底，直至汤圆轻微发涨及浮于水面，即可捞起食用。