海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法
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食材用料:

全蛋219g
细砂糖146g
2g
低筋面粉146g
沙拉油29g
奶水35g
香草精3g

菜谱做法:

  • 1.全蛋、细砂糖、盐打至硬性发泡。

  • 2.依序加入低筋面粉、沙拉油、奶水、香草精拌匀即可入模烘烤。

  • 3.上下火温160度.时间30分钟左右。

菜谱小贴士:



蛋、牛奶不能是冰的,冰过要回温。
全蛋+糖+盐马上用打蛋器打散,先用高速打至起泡也有一点点纹路,再用中速打,中速要花点时间打,打到蛋煳的纹路不会消失,打蛋器拿起蛋煳不易滴落。
面粉用切半的方式拌匀,沙拉油、牛奶依序拌匀。
液体材料加入就容易消泡,所以要快狠准....XD
今天用8吋模,但是没满模,改用7吋模应该刚好。
我有减糖(改用100g),不减也可以,应该会更发更松软。

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