药膳生姜鸭

药膳生姜鸭的做法
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健康功效:

杏鲍菇:活血化瘀
鸭血:补血、解毒

食材用料:

母鸭一只约三斤重
生姜药膳包+粉末〈中药房现配〉100元
红标米酒三瓶
三瓶
猪血糕一块
冻豆腐一盒

菜谱做法:

  • 药膳生姜鸭的做法图解1

    1.步骤1 鸭肉先泡一下水解冻,放入滚水中去血水跟杂质。 麻油下锅,让油略热后,放入生姜片爆至略黄,再把鸭肉块入锅拌炒,接着倒入中药粉炒一下。 倒入两瓶米酒拌炒,再倒入两瓶水,这时放入生姜药膳包,盖上锅盖闷煮30分钟。 30分钟后,再加入一瓶米酒,一杯生姜汁煮滚。

  • 药膳生姜鸭的做法图解2

    2.等煮滚后,先用另一个小锅装一些汤等下加汤备用。

  • 药膳生姜鸭的做法图解3

    3.这时可以加入高丽菜、豆皮、冻豆腐、菇类、鸭血、猪血糕所有配料加入煮滚,即可上桌享受美味生姜鸭了。

菜谱小贴士:



﹝喜欢重口味的人可以放少许的盐跟鸡粉或鸡汤块提味!﹞
﹝豆皮一定要先泡过热水,把炸豆皮的油去掉比较好喔!﹞
﹝鸭血请先轻轻沖洗,泡在水里让它吸饱水分,等煮熟后,吃起来会特别嫩!﹞

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