巧克力双色馒头

巧克力双色馒头的做法
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食材用料:

中筋面粉600g
56巧克力96g
酵母6g
约200cc

菜谱做法:

  • 1.将酵母、巧克力溶于水中

  • 2.将溶解的酵母、巧克力加入面粉中

  • 巧克力双色馒头的做法图解3

    3.揉成面团(揉得手有点痠,所以面团没有很光…),发酵25-30分

  • 巧克力双色馒头的做法图解4

    4.将面团桿成长方形(觉得巧克力的面团比原味面团难桿…还没想出原因)

  • 5.在桿平的长方形面皮上,均均的用刷子涂上薄薄一层开水,再铺上原味面皮,慢慢卷起来(原味面团请参照草莓果酱馒头内的作法)

  • 巧克力双色馒头的做法图解6

    6.将卷好的面团用刀子切成差不多的大小,切好的馒头原型,底下放馒头纸,放在蒸笼里二次发酵,发酵约15-20分

  • 7.以冷水开始大火蒸→水开转中火→水滚后开始计时20分钟→熄火→锅盖开一小缝隙透气5分钟后再将锅盖全开

  • 巧克力双色馒头的做法图解8

    8.以冷水开始大火蒸→水开转中火→水滚后开始计时20分钟→熄火→锅盖开一小缝隙透气5分钟后再将锅盖全开

菜谱小贴士:



材料行有卖可可粉,价格更经济实惠。没加糖是以为56%巧克力有甜了,成品吃起来并不太甜,喜欢甜一点的朋友可以适量的加点糖。

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