用料：
- 白萝卜半条 半条
- 干香菇 5朵
- 在来米粉 半包
- 油葱酥 3大匙
- 盐 少许
- 酱油 一大匙
- 水 800cc
- 胡椒粉 适量
小贴士：
1、
2、在锅中涂油,可用厨房纸巾擦拭,也比较不会浪费油唷!
3、蒸好的萝卜糕建议可以用电扇吹凉,大约2~3小时时即可脱模,底部比较不容易凉,我是脱模后倒扣让电扇在吹凉一小时才冰冰箱!
4、蒸好放凉后,冰在冰箱一天再吃,口感会更好唷!(因为调味很足够,煎到双面都金黄直接吃就很对味,重口味的朋友推荐沾蒜头+酱油,也很棒喔!)
5、刚蒸好时会很软,别怀疑,其实是有成功的,因为看起来湿湿黏黏的会以为水加太多!
做法：
- 1. 将香菇切丁,萝卜刨丝,萝卜丝先干炒,将水分炒干后,在起锅放一旁备用.接着在锅中放入少许油,炒香菇,炒香后倒入刚刚的萝卜丝,这时加点盐,酱油,胡椒粉,油葱酥调味!
- 2. 调在来米粉水,利用现成的萝卜糕粉,加入大约800CC的水搅拌!
- 3. 利用市售的萝卜糕粉,制作在来米粉水,加入大约800CC的水拌匀!
- 4. 再把调好的在来米粉水倒入刚刚在锅中的炒料(此时开火),边拌匀边炒(此刻会有种手忙脚乱的FU)~总之喇匀后，会越来越黏稠，变成白色的胶状就熄火~
- 5. 拿一个锅子，把内锅涂油，倒入刚调好的萝卜糕液！
- 6. 在电锅底层放一个隔层（铁网，不能直接将锅子底部碰到电锅内部），放4杯水，萝卜糕容器放入电锅内蒸好后，闷20分钟再拿出来吹凉~即可