麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

板豆腐700g两块)
猪绞肉500g
盐巴1大匙
辣豆瓣酱3大匙
蒜瓣5瓣切碎
鸡汤(块)1块(约500cc
太白粉适量(选用)

菜谱做法:

  • 1.准备一锅滚水,把切好小块的板豆腐下锅煮,加一大匙盐巴一起煮,不需搅动。

  • 2.热锅,倒入麻油,等到麻油热了之后(1分钟以内,不要太久!)将麻油倒入花椒粉碗中,拌匀备用。

  • 3.用同一个锅,倒入一小匙沙拉油炒猪绞肉,炒到完全变色(熟透)之后加入辣豆瓣酱拌炒、续加入蒜末、姜末、鸡汤(块),等到锅内水滚后,再把步骤1中的豆腐捞起来放入熬煮,并加入酱油和糖,盖上锅盖。

  • 4.约5分钟后打开锅盖,此时会发现豆腐膨胀(若无膨胀就继续熬煮一下),就可加入步骤2的花椒油,略略拌匀一下。起锅前用太白粉水勾芡,洒入葱花即可。

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