用料：
- 鸡
- 盐
- 洋葱
- 姜
- 花椒碎
- 花雕酒
小贴士：
用最原始的方法做这道私房盐焗鸡，规避了很多食品添加剂，所以用原味是我最崇尚的做法，在当今的社会不会越走越窄，只会越来越流行。另外洋葱、鸡、生姜里面都是有水分的，完全靠锅中的循环蒸汽焖熟的，别以为小火做不熟，其实锅内蒸汽的穿透力非常的强，家里用电饭煲也同样可以这么做，大家可以尝试。
做法：
- 1. 鸡洗净斩两半。
- 2. 盐、花椒碎放入炒锅。
- 3. 在炒锅加热。
- 4. 炒到盐变颜色，蹭着温度倒在鸡里面。
- 5. 把鸡全部擦上热椒盐碎。
- 6. 洋葱切大块备着。
- 7. 洋葱垫底，鸡放在洋葱上面，姜片铺在鸡上面，淋点花雕酒。
- 8. 大火加热，小火中小火焖20分钟，关火焖五分钟足矣。
- 9. 花雕私房盐焗鸡就做好啦