绿豆凉粉

绿豆凉粉的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料:

绿豆淀粉1杯
5~7杯依个人喜好之软硬度调整水份
可乐果/多力多滋/坚果依个人喜好
黑芝麻酱3大匙
豆浆或者冷开水3大匙

菜谱做法:

  • 绿豆凉粉的做法图解1

    1.12

  • 绿豆凉粉的做法图解2

    2.21将绿豆淀粉+水(我是用1:6)调匀倒入锅中一边搅拌一边煮直到有点浓稠,倒入电锅(外锅约一杯水在少一些)蒸到半透明状,放凉再拿去冰或者赶时间→底部泡冷水降温放入冰箱冰。
    另一种做法是:将绿豆淀粉+水(直接蒸我用1:5)调匀分次倒入电锅蒸,每次倒进去前都要搅拌喔~会沉淀!!整个呈现半透明色泽就是熟了。彻底冷却前不要动它,要是动到的话用汤匙抹平就好。若是想换四方形容器也可以,四方形凝固后切起来比较整齐。

  • 绿豆凉粉的做法图解3

    3.1将蛋皮先取长度再切丝。
    小黄瓜(斜切)切片后再切丝。
    胡萝卜切丝后过一下热开水或者煮熟。(粗细都依个人喜好)

  • 绿豆凉粉的做法图解4

    4.2蒸凉粉时,可以先煎蛋皮(两颗蛋打散加少许盐或者高汤粉)。
    小黄瓜用盐巴搓过表面用冷开水或者热开水沖一下。
    胡萝卜削皮。

  • 绿豆凉粉的做法图解5

    5.酱料可依个人喜好再调整,若黑芝麻酱是纯黑芝麻没加糖的,请自行添加砂糖~

  • 绿豆凉粉的做法图解6

    6.三色丝和酱料都准备好后,将可乐果or多力多滋or烤过的坚果打碎(可省略)^^

  • 绿豆凉粉的做法图解7

    7.冰过的凉粉取出后切一切,配料摆上去就完成啰~

  • 绿豆凉粉的做法图解8

    8.要是喜欢柠檬汁的香气可加在酱料中或者另外淋。

  • 绿豆凉粉的做法图解9

    9.要吃的时候才淋上酱拌一拌喔~

  • 绿豆凉粉的做法图解10

    10.如果要加鸡肉的话→烧一些水加点盐巴,把鸡胸肉放入锅中煮熟捞起冷却,用叉子刮就可以快速弄出鸡丝了!(煮鸡肉的水可以当高汤)

  • 绿豆凉粉的做法图解11

    11.凉粉尽量当天吃完,未沾到酱的可以冷藏保存到隔天。

菜谱小贴士:

喜欢吃辣的可以调→乌醋1:鱼露1:柠檬汁1:香油1:果糖2:酱油2、蒜蓉、辣椒、香菜

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