泰味凉拌鸡丝

泰味凉拌鸡丝的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
金针菇:补肝、抗癌、益肠胃
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

菜谱做法:

  • 泰味凉拌鸡丝的做法图解1

    1.备料:金针菇洗净剥丝;芹菜洗净去根部后切段;香菜洗净去根部,梗的部分切小末,叶子取下沥干水分;红萝卜洗净切丝;洋葱切丝;蒜头切末;辣椒切段;鸡肉撒上米酒和白胡椒腌一下

  • 泰味凉拌鸡丝的做法图解2

    2.取一蒸锅(这次因为要顺便煮白饭,所以使用土锅+蒸盘来蒸),将鸡胸肉铺在蒸盘上,煮白饭的同时顺便蒸肉

  • 泰味凉拌鸡丝的做法图解3

    3.这次主比较多白饭(500ml)所以时间比较久(约23分钟),不过我发现用土锅蒸出来的鸡肉比用电锅蒸出来的Q,电锅蒸的口感会有点水水的软烂软烂这样。用筷子刺鸡胸肉最后的部分,如果可以轻易刺过去表示肉熟了

  • 泰味凉拌鸡丝的做法图解4

    4.开盖后铺上蔬菜丝,然后盖起锅盖用厚布包起来,利用土锅持续加热的能量蒸熟蔬菜

  • 泰味凉拌鸡丝的做法图解5

    5.半小时后再度开盖,将蔬菜丝放进大碗里,鸡胸肉撕成肉丝

  • 泰味凉拌鸡丝的做法图解6

    6.倒入蒜末、香菜梗、辣椒末,挤上柠檬汁

  • 泰味凉拌鸡丝的做法图解7

    7.加入四汤匙鱼露、二汤匙淡酱油、一茶匙糖

  • 泰味凉拌鸡丝的做法图解8

    8.戴上手套用手拌匀即可

  • 泰味凉拌鸡丝的做法图解9

    9.我很喜欢这种有手感、重口味的凉拌菜,多做一点装在保鲜盒里放冰箱,要吃的时候用干燥而且干净的筷子夹取,保存个两三天是没有问题的

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