腊八粥

腊八粥的做法
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健康功效:

银耳:润肺、辅助降血脂、辅助降血压
红豆:理气、清热解毒、活血
绿豆:暖肝、利水、清热

菜谱做法:

  • 1.大花豆、红豆洗净后泡水3小时备用;小薏仁、绿豆洗净备用;选择莲子则洗净后去芯芽备用;银耳泡水备用。

  • 2.取一深锅放入所有食材,水加至8分满后开火煮滚,然后转中小火续煮50分钟,期间约20~25分钟翻搅食材一次,以避免锅底烧焦沾黏,并视情况加水,让锅里维持带一点汤汁感的米粥状态。

  • 3.分钟后关火,加入调味料大略翻拌均匀,盖锅以馀温闷20~30分钟即可。

  • 腊八粥的做法图解4

    4.装盛享用。

菜谱小贴士:



大花豆、红豆不易煮烂务必要泡过水,而糯米与小薏仁属于边煮边吸水的类型,所以煮粥就不必先泡水了。而且银耳跟小薏仁都会释放胶质,所以煮好的粥浓稠感很棒,期间如果水分被吸收掉千万不要吝啬加水,因为最后闷的阶段仍然会被吸收掉一些水分的喔!

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