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香草咖啡海绵蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 玉米粉  20g
  • 鸡蛋  5个
  • 低筋面粉  110g
  • 细砂糖  100g
  • 牛奶  30g
  • 橄榄油  35g
  • 香草精  1/2小匙
  • 咖啡粉  1大匙
  • 开水  2大匙

做法:

  • 1. 步骤准备所需材料
    C咖啡粉1大匙+开水2大匙先调匀备用
  • 2. B牛奶30g+橄榄油35g+香草精1/2小匙先拌匀备用
  • 3. 将5个室温全蛋+上细沙糖先以快速打发ˊ再将速度调整至最低​速ˊ让整个鸡蛋霜更细致更稳定 然后快速将低粉ˊ玉米粉ˊ拌入 用手提搅拌器以低速先绕3圈.....再开中速很快的拌匀(约20秒)
  • 4. 最后将拌好的面煳取1/3和步骤2先拌匀ˊ 再倒回步骤3拌匀
  • 5. 取一小部份完成的面煳+上步骤1充分调匀ˊ 然后用小汤匙舀起ˊ画圆在面煳上ˊ 在用牙籤或细的工具拉出喜欢的图形即可
  • 6. 最后放入烤箱以180度中层烤35分钟(记得要先预热烤箱哦~)
  • 7. 出炉后马上倒扣ˊ并在模具上盖上拈干的湿布...(这样可以防止持续加温ˊ蛋糕变太干)
  • 8. 完成的拉花效果
  • 9. 完成的拉花效果和切面组织
  • 10. 完成的拉花效果