月亮虾饼

月亮虾饼的做法
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健康功效:

荸荠:消食积、化痰、清热生津
红萝卜:活血化瘀

食材用料:

旗鱼浆200g
春卷皮6张
泰式甜辣酱适量
1/2小匙

菜谱做法:

  • 月亮虾饼的做法图解1

    1.虾仁用一点米酒和盐(份量外)抓洗沖净去泥肠后放入塑胶袋内用刀背拍扁再倒出切成小块;荸荠放入塑胶袋内用刀背拍扁再倒出切碎;葱取绿色部份切碎(去腥并增添风味);红萝卜去皮刨丝后再切碎(增加营养和颜色);将这四样材料与鱼浆(用墨鱼浆也可,但口感较硬)、调味料拌匀即成内馅。

  • 月亮虾饼的做法图解2

    2.将调好的馅料用汤匙挖出,抹平在春卷皮上。一份约250g,共可做三份。

  • 月亮虾饼的做法图解3

    3.抹好的馅料上方再对齐盖上另一张春卷皮

  • 月亮虾饼的做法图解4

    4.平底锅里放一匙油,烧热后先转小火煎2分钟至虾肉变红再翻面煎1分钟,然后转中火将两面煎至金黄。

  • 月亮虾饼的做法图解5

    5.切割好摆盘搭配上泰式甜辣酱就相当对味啰!

  • 月亮虾饼的做法图解6

    6.(1)青葱可以用香菜取代(因为我们家成员中有人不喜欢香菜的味道)
    (2)荸齐可以用猪绞肉替代(份量不宜超过虾仁)
    (3)鱼浆可以用猪板油替代(但还是鱼奖营养又健康些!)
    (4)如果想要吃得豪迈些,也可以只做成两份,那么内馅就会更为饱满了!

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