酱淋竹笋肉卷

酱淋竹笋肉卷的做法
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食材用料:

绿竹笋1支
猪肉薄片6片
太白粉少许
适量
淬酿日式和风酱油露_北海道海带2大匙
1/2杯量米杯
太白粉1小匙

菜谱做法:

  • 酱淋竹笋肉卷的做法图解1

    1.新鲜绿竹笋从市场买回来用清水沖洗外皮,肉片最好是比火锅肉厚一点,这样比较容易煎熟,其他材料准备好。

  • 酱淋竹笋肉卷的做法图解2

    2.绿竹笋剥去外面的硬皮,放置滚水煮熟取出放凉。

  • 酱淋竹笋肉卷的做法图解3

    3.用刀切去外面硬皮和粗纤维,再切成若干块长方形。

  • 酱淋竹笋肉卷的做法图解4

    4.猪肉薄片摊开,抹上薄薄的太白粉、一咪咪盐,再放上海鲜菇、葱段和笋段卷起来。

  • 酱淋竹笋肉卷的做法图解5

    5.铺在平底锅中煎到两面呈微焦金黄色,里外熟透为止。

  • 酱淋竹笋肉卷的做法图解6

    6.不用加过多的调味料喔,取个小碗,倒入水和淬酿日式和风酱油露ˍ北海道海带混合,加些太白粉勾芡,就有提鲜的作用。倒回平底锅中小火煮到沸腾后关火。

  • 酱淋竹笋肉卷的做法图解7

    7.把竹笋肉卷排列在盘上,淋上煮好酱汁,这样就完成原汁原味的好菜喔!

  • 酱淋竹笋肉卷的做法图解8

    8.绿竹笋,是因为竹桿为绿色,是台湾品质最优良的鲜食竹笋,主要产期在端午节至双十节间,在产季时,会较甜;若非产季时,则较苦。

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