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酱烧猫掌猪肉卷的做法
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用料:
猪五花肉片
4条
芦笋
2根
四季豆
4根
太白粉
少许
素蚝油
1大匙
米酒
1/2大匙
水
1/2大匙
做法:
1.
将芦笋/四季豆切段(约与肉片同宽), 烫熟备用
2.
取一条肉片, 在1/2处与1/4处分别摆上三段四季豆与1段芦笋. 卷紧后, 收口处用太白粉黏紧
3.
取煎锅, 肉卷收口处潮下, 先将收口煎至定型后, 再滚动肉卷将表面煎熟. 最后加入酱汁一起烧到酱汁微微收干即完成