台式润饼皮

台式润饼皮的做法
573浏览 / 20收藏

食材用料:

份量:约 2 打
高筋面粉1000 克
约 920 cc
2 小匙

菜谱做法:

  • 台式润饼皮的做法图解1

    1.将高筋面粉和盐量入一大盆中,一手和面一手加水,加到能够形成一个湿软黏手的面团,再揉到均匀,不盖休息30分钟。

  • 台式润饼皮的做法图解2

    2.分钟后,面团应该是柔软湿黏均匀,若抓一团拿到手上,会再滴回盆中,就可以擦润饼皮了。

  • 台式润饼皮的做法图解3

    3.加热一个平铁板,或是一个平底锅,拿一张厨房用纸轻擦一点猪油或是沙拉油到锅中,用手指头轻点,试一下锅够不够热,会烫手指头就是够热了。

  • 台式润饼皮的做法图解4

    4.用手从盆中抓起一大团面团,在手里甩成圆型后,抹到锅中成一张圆型的饼皮,再把面团拉回手中,若饼皮边缘翘起,就可以用小刀稍刮一下,整张翻面再烙几秒钟,就可以放到一个保温盒中,重覆以上动作把面团做完。

台式润饼皮相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!