糯米肠的做法

• 1.糯米浸泡5-6小时，沥干备用

• 2.热锅倒入2匙油，倒入油葱酥拌匀，再倒入浸泡后的糯米混合拌匀

• 3.依序加入所有调味料拌匀

• 4.加入50-100cc的水翻炒4-5分钟

• 5.准备一个保特瓶,后面剪掉,保留前端开口处10cm,当做简易漏斗

• 6.肠衣尾端打一个结,前端套牢在保特瓶开口处

• 7.将炒好的糯米馅放入,一边放入一边用筷子或桿面棍往洞口处挤压

• 8.当挤压到一个量的时候,用手将糯米馅往下挤压(若肠衣中空气太多,可以用针戳一个小孔让空气出来) 重覆以上步骤将糯米馅全部灌完,适当长度用绵绳绑起来,收口打一个结
  ★注意:糯米馅不可以灌太满,手摸起来要有一点松松的感觉,否则蒸制之后会爆开

• 9.用一根针在糯米肠表面平均刺洞,使得蒸制过程比较容易蒸熟

• 10.大火蒸40-50分钟至糯米软即可

• 11.甜沾酱所有材料拌匀后用小火煮滚(煮滚后会变浓稠）
  蒜泥酱所有材料拌匀

• 12.蒸好的糯米肠切薄片后沾甜酱和蒜泥酱食用