鲤鱼椰汁糕的做法

• 1.预备材料。

• 2.锅中加水煮滚后，放入冰糖煮至溶化，待凉。

• 3.糯米粉和澄面粉混合，然后用滤网过筛。

• 4.将已放凉的糖水和椰浆慢慢地加入已混合好的粉，然后用大汤匙搅拌至无颗粒的面煳。

• 5.取出约2汤匙的面煳浆，一份加入红色食用色素，另一份加入黄色素，并且把两色的面煳都拌至均匀，备用。（食用色素可用红萝卜汁或黄姜粉代替）

• 6.把鱼形模具抹上少许油，用牙签或筷子蘸上带色的面煳，然后在模具内的凹处随意地画出花样。

• 7.放上蒸锅上蒸2分钟，把色素面煳先蒸至定形。

• 8.再将白色面粉浆填入模具里。隔水蒸约15分钟至椰汁糕全熟。（大鱼蒸约30至40分钟）

• 9.可以用牙签插入糕中，若不沾面浆，即表示糕已熟透。取出待凉后就可以脱模，然后点上黑色眼睛就完成了。

• 10.