辫子面包

辫子面包的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

菜谱做法:

  • 辫子面包的做法图解1

    1.干酵母粉加糖加温水拌均,静置10分钟

  • 辫子面包的做法图解2

    2.步骤2: 将所有[面团]材料(除了黄油)混合步骤1的[酵母],放入容器,搅拌均匀,然后才用手搓揉,略干后再倒在台面上搓揉。面筋出现后,就可倒入黄油。再用力揉,揉至能拉出薄膜的扩展阶段(3光: 手光,台面光和面团光)。把揉好的面团放进容器里,盖上保鲜膜,进行基本发酵,室温25度,约1小时。

  • 辫子面包的做法图解3

    3.发酵好的面粉团: 用沾满面粉的手指插进面粉团中间,小洞不回弹就代表第一次发酵成功。
    取出面团,分成6个大小一样的小面团,压扁排气,再一一滚圆,又盖上保鲜膜静置10至15分钟松弛。

  • 辫子面包的做法图解4

    4.将小面团压扁擀平,再搓长。取3条,照着此图(左右向中间)步骤辫成辫子。
    将做好花样的面团放在烤盘上,盖上微湿布,进行第二次发酵,室温38度,约1个小时。

  • 辫子面包的做法图解5

    5.最后,在放进烤炉前,涂上蛋液和撒上芝麻,预热烤箱;上下火180度,15分钟。

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