植物燕窝

植物燕窝的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀

食材用料:

吴秀干梅干菜50g
黑木耳菇菇酱1/3罐
绞肉1盒
太白粉适量

菜谱做法:

  • 植物燕窝的做法图解1

    1.准备吴秀干农园梅干菜、黑木耳菇菇酱、红萝卜、绞肉、豆芽菜与辣椒。

  • 植物燕窝的做法图解2

    2.先将吴秀干农园的梅干菜泡水至软,充分洗涤干净后,再沥干水分备用。

  • 植物燕窝的做法图解3

    3.将黑木耳菇菇酱自玻璃罐倒出后,再用菜刀将其与辣椒剁碎成适当的大小。

  • 植物燕窝的做法图解4

    4.把泡软后的梅干菜,分切成长宽各约1公分的大小。

  • 植物燕窝的做法图解5

    5.将红萝卜洗净削皮后,切成丁状的大小。

  • 植物燕窝的做法图解6

    6.取一锅具,放入梅干菜、绞肉、黑木耳菇菇酱等食材,并充分搅拌均匀。

  • 植物燕窝的做法图解7

    7.红萝卜丁、太白粉、胡椒粉与米酒也一同放入搅拌后,再将所有食材逐一捏塑成适当份量的球型大小。

  • 植物燕窝的做法图解8

    8.豆芽菜充分洗净后,直接平铺在碗盆的底部。

  • 植物燕窝的做法图解9

    9.将捏塑成型的肉丸子,直接摆放在豆芽菜上,用电锅蒸煮半小时即可。

  • 植物燕窝的做法图解10

    10.待电锅跳起后,洒上些许香菜来增色,即可立即趁热享用。

菜谱小贴士:

黑木耳菇菇酱均採用产自本地新鲜菇类,经过繁琐地手工清洗与刀工调理后,以日式酱油为酱底,添加酌量本地老姜、调味米酒、糯米醋与中药材等食材来加以提味后,最后再经细火温煮90分钟而成,不论是拌饭、拌面、拌菜,或是煮饭、煮面、煮粥等都适宜,除有「酱卤滋味」的和风鲣鱼黑菇酱、香菇海带黑菇酱,亦有「呛辣口感」的红椒麻辣黑菇酱、青柠酸辣黑菇酱。

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