乳酪蛋糕

乳酪蛋糕的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
柠檬:和胃、生津止渴、安胎

食材用料:

乳酪煳如下
蛋黄5颗4颗也可
玉米粉20g
鲜奶油或鲜奶210g
蛋白煳如下
蛋白四颗

菜谱做法:

  • 1.先把烤模pu上烘培纸备用,烤箱的烤盘先倒入一大杯热水。

  • 乳酪蛋糕的做法图解2

    2.先把乳酪隔水加热至软化再加入鲜奶油和奶油,加热到奶油融化即可关火,搅拌均匀,放凉一点,加入五颗蛋黄搅拌均匀。

  • 乳酪蛋糕的做法图解3

    3.先过筛一次。烤箱先预热160度。

  • 乳酪蛋糕的做法图解4

    4.再加入玉米粉和面粉(两粉需先过筛一次),搅拌均匀

  • 乳酪蛋糕的做法图解5

    5.打蛋白煳,分三次加入糖。打至湿性发泡接近硬性即可,两者分三次拌入,拌至均匀,一定要彻底拌匀。

  • 乳酪蛋糕的做法图解6

    6.放入烤模。160度烤20分稍上色转150度烤10分,再转140度烤30分,慢慢降温就比较不会塌。

菜谱小贴士:



蛋白煳和乳酪煳一定要搅拌均匀,否则一定失败。
还有蛋白不要打至硬性发泡,烤会膨太大会裂会扁。

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