用料：
- 乳酪煳 如下
- 蛋黄 5颗4颗也可
- 乳酪 250g
- 玉米粉 20g
- 面粉 40g
- 鲜奶油或鲜奶 210g
- 奶油 40g
- 蛋白煳 如下
- 蛋白 四颗
- 糖 60g
- 柠檬 少许
小贴士：
蛋白煳和乳酪煳一定要搅拌均匀，否则一定失败。
还有蛋白不要打至硬性发泡，烤会膨太大会裂会扁。
做法：
- 1. 先把烤模pu上烘培纸备用，烤箱的烤盘先倒入一大杯热水。
- 2. 先把乳酪隔水加热至软化再加入鲜奶油和奶油，加热到奶油融化即可关火，搅拌均匀，放凉一点，加入五颗蛋黄搅拌均匀。
- 3. 先过筛一次。烤箱先预热160度。
- 4. 再加入玉米粉和面粉(两粉需先过筛一次)，搅拌均匀
- 5. 打蛋白煳，分三次加入糖。打至湿性发泡接近硬性即可，两者分三次拌入，拌至均匀，一定要彻底拌匀。
- 6. 放入烤模。160度烤20分稍上色转150度烤10分，再转140度烤30分，慢慢降温就比较不会塌。