清炖牛肉面

清炖牛肉面的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

无骨牛小排600g
海盐少许
黑胡椒粉少许
西洋芹2根
姜片3片
月桂叶2片
面条适量
黑叶白菜适量
葱花少许
牛大骨高汤适量

菜谱做法:

  • 清炖牛肉面的做法图解1

    1.准备材料-1。

  • 清炖牛肉面的做法图解2

    2.准备材料-2。

  • 清炖牛肉面的做法图解3

    3.准备一个炖锅,热锅后放入无骨牛小排煎至焦香状,加入米酒煮至酒精挥发留下酒香(用锅铲将锅底焦香的精华刮起,这是美味的来源)。

  • 清炖牛肉面的做法图解4

    4.加入洋葱及胡萝卜和西洋芹,月桂叶及黑胡椒粒,青葱绑成束状一起放入,注入适量的牛骨高汤(高汤超过食材约5cm即可。

  • 清炖牛肉面的做法图解5

    5.煮滚后捞除表面的浮末杂质,盖上锅盖转小火慢炖50分钟。炖煮完成前加入海盐调味。

  • 清炖牛肉面的做法图解6

    6.另准备一锅水煮滚后,放入黑叶白菜汆烫至熟,起锅后再放入面条煮至喜欢的熟度。

  • 清炖牛肉面的做法图解7

    7.将清炖好的牛肉切成片状,搭配丰富又有层次的汤头,面条吸附了美味的汤汁,每一口都尝得到牛肉真正的好滋味。

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