樱花麻糬饼

樱花麻糬饼的做法
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食材用料:

100g
可用现成的红豆馅100g
_____自制红豆馅_____
万丹红豆2杯量米杯
淹过红豆的量
糖+冰糖依个人喜好约量米杯一杯
1小撮
盐渍樱花6朵
樱花叶2片中间对切

菜谱做法:

  • 樱花麻糬饼的做法图解1

    1.将浸泡好的红豆,水倒掉,另外水加入外锅1杯半,内锅淹过红豆的量就好。电锅跳起后,将红豆其豆生味的水倒掉,重新加水盖过红豆,外锅仍再用1杯半。电锅跳起后,将红豆捞至锅中(多馀的水分不要),加入糖、冰糖和盐,开始拌炒(拌炒途中红豆会跑出水来属正常现象),拌炒时依个人喜欢的口感看是否要边炒边压(故意压它就会有比较多泥状),直到收干。等红豆馅完全冷却后,多馀的可以用保鲜袋装起来拿去冷冻保存。

  • 樱花麻糬饼的做法图解2

    2.将粉浆拌匀,若有颗粒可以用网筛过滤一下。

  • 樱花麻糬饼的做法图解3

    3.粉浆依想要做的种类来分成数份,我是用原味、红麹粉、南瓜泥+水稀释、抹茶粉、紫薯泥+水稀释,除了原味其他分别与粉浆调和(颜色深浅自由调整)。用不沾锅薄擦一层沙拉油。

  • 樱花麻糬饼的做法图解4

    4.以小火来煎,等有点变色后就可以翻面,其实不翻也可以,薄薄的很容易就熟了。

  • 樱花麻糬饼的做法图解5

    5.这是红麹的~煎起来有大有小没关系,可以用圆形的模来修整,所以如果锅子很大,可以一次煎一大片再用模型压。

  • 樱花麻糬饼的做法图解6

    6.想要用哪一面都可以,放上红豆馅对折,然后稍微压一下就好了。

  • 樱花麻糬饼的做法图解7

    7.盐渍樱花以及樱花叶都很咸,所以用之前都要用冷开水稍微浸泡一下洗去咸度,这样樱花味也会比较明显~(没有樱花的话就是麻糬饼啰^^口感是有一点点Q而已,所以小朋友或年长者也可以享用)

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