蒜片柠香蘑菇鸡丁

蒜片柠香蘑菇鸡丁的做法
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食材用料:

新鲜罗勒酌量
意大利干燥香料叶酌量
鸡胸肉一个手掌大
新鲜蘑菇三分之二盒
条状奶油二份之一茶匙
橄榄油酌量
白酒约1/3杯米杯
太白粉1/2茶匙

菜谱做法:

  • 1.备料:将蒜瓣洗净切薄片和切碎备用,将新鲜九层塔洗净一部分切碎备用,新鲜蘑菇泡水一下洗净后切片备用。

  • 2.腌鸡肉:将退冰的鸡肉洗净切条状置入碗中,淋上一小匙橄榄油和1/2茶匙太白粉,置入一丁点辣椒片和少许九层塔叶瓣,参入少许黑胡椒粉和意大利香料叶,腌渍鸡肉约20~30分,过程并以手按摩鸡肉约十分钟(之后可取出辣椒)

  • 蒜片柠香蘑菇鸡丁的做法图解3

    3.加入约一匙橄榄油以小火爆香蒜粒,之后将腌渍好的鸡肉倒入锅内一起拌炒约一至两分钟,看到肉质表皮金黄即可取出备用

  • 4.以刚刚煎过鸡肉的橄榄油再度爆香蒜片

  • 5.加入一点点奶油,增添香气

  • 蒜片柠香蘑菇鸡丁的做法图解6

    6.将蘑菇倒入锅中,加入新鲜罗勒和和干香料,挤点柠檬汁至蘑菇上再拌炒至表皮呈金色,淋入少许白酒继续拌至汤汁稍收干后即可起锅

  • 蒜片柠香蘑菇鸡丁的做法图解7

    7.将蘑菇拌入刚刚装鸡肉的盘子,上桌!

菜谱小贴士:



*按摩鸡肉这步骤可以让鸡肉更易入味吃起来口感也会更好唷
*柠檬汁也可以在炒鸡肉的时候挤一点上去,看个人喜好添加

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