柴鱼肉燥饭

柴鱼肉燥饭的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

台东柴鱼花适量
台东埤南米1杯
原色金针适量
有机杏鲍菇(切小丁)1大根
红葱头(切末)10瓣
蒜末10瓣
豆干丁8片
猪绞肉1斤
适量
酱油膏4大匙
五香粉少许
红葱酥适量

菜谱做法:

  • 柴鱼肉燥饭的做法图解1

    1.[准备1]鸡蛋洗净放入冷水里中火煮熟(约10分钟),泡冷水剥去蛋壳。(加入一点盐或醋可防止蛋壳破裂)

  • 柴鱼肉燥饭的做法图解2

    2.[准备2]台东埤南米煮成白饭备用。(【台东埤南米】卑南乡位于花东纵谷平原的最南端,地形山海环抱、风光秀丽,水源承受来自卑南溪上游池上、关山、鹿野等地区的丰富矿物质及养分,再加上红叶溪温泉浊水的灌溉,拥有丰富矿物质及养分,没有工业的污染,堪称东台湾的新浊水米。也是东台湾唯一于96年荣获全国十大经典好米的米。)

  • 柴鱼肉燥饭的做法图解3

    3.准备所需食材。(豆干及杏鲍菇洗净切成小丁;蒜头及红葱头切成末备用)

  • 柴鱼肉燥饭的做法图解4

    4.起锅,加入少许油,煎香豆干丁及杏鲍菇丁后,盛起备用。

  • 柴鱼肉燥饭的做法图解5

    5.原锅,加入少许油,爆香蒜末及红葱头末,再加入猪绞肉拌炒到变色,接着加入步骤4杏鲍菇丁、豆干丁及调味料,拌炒均匀,炒到香气出来。

  • 柴鱼肉燥饭的做法图解6

    6.加入水、步骤1白煮蛋及【台东柴鱼花】(装在沖茶袋中)大火煮滚后,转小火卤约1小时即为【柴鱼肉燥】。

  • 柴鱼肉燥饭的做法图解7

    7.【原色金针】用热水洗净汆烫备用。(【原色金针】品质稳定优良,不怕光更不易褪色,在花朵绽放前一天就先採下紧密的花苞,加以曝晒或烘烤,锁住鲜味,由于生长环境优势,品质及色泽成呈现自然鲜黄,无须再燻以二氧化硫着色,健康养生是台东最具代表的农产品。)(依喜好也可选择自己或宝贝喜爱的健康蔬菜哦~^^)

  • 柴鱼肉燥饭的做法图解8

    8.取一碗,盛上步骤2白饭,淋上步骤6的【柴鱼肉燥】,再放上卤蛋及步骤7的【原色金针】,即完成了无敌美味又营养的【柴鱼肉燥饭】哦!!

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