柴鱼肉燥饭的做法

• 1.［准备1］鸡蛋洗净放入冷水里中火煮熟（约10分钟），泡冷水剥去蛋壳。（加入一点盐或醋可防止蛋壳破裂）

• 2.［准备2］台东埤南米煮成白饭备用。（【台东埤南米】卑南乡位于花东纵谷平原的最南端，地形山海环抱、风光秀丽，水源承受来自卑南溪上游池上、关山、鹿野等地区的丰富矿物质及养分，再加上红叶溪温泉浊水的灌溉，拥有丰富矿物质及养分，没有工业的污染，堪称东台湾的新浊水米。也是东台湾唯一于96年荣获全国十大经典好米的米。）

• 3.准备所需食材。（豆干及杏鲍菇洗净切成小丁；蒜头及红葱头切成末备用）

• 4.起锅，加入少许油，煎香豆干丁及杏鲍菇丁后，盛起备用。

• 5.原锅，加入少许油，爆香蒜末及红葱头末，再加入猪绞肉拌炒到变色，接着加入步骤4杏鲍菇丁、豆干丁及调味料，拌炒均匀，炒到香气出来。

• 6.加入水、步骤1白煮蛋及【台东柴鱼花】（装在沖茶袋中）大火煮滚后，转小火卤约1小时即为【柴鱼肉燥】。

• 7.【原色金针】用热水洗净汆烫备用。（【原色金针】品质稳定优良，不怕光更不易褪色，在花朵绽放前一天就先採下紧密的花苞，加以曝晒或烘烤，锁住鲜味，由于生长环境优势，品质及色泽成呈现自然鲜黄，无须再燻以二氧化硫着色，健康养生是台东最具代表的农产品。）（依喜好也可选择自己或宝贝喜爱的健康蔬菜哦～^^）

• 8.取一碗，盛上步骤2白饭，淋上步骤6的【柴鱼肉燥】，再放上卤蛋及步骤7的【原色金针】，即完成了无敌美味又营养的【柴鱼肉燥饭】哦！！