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士力架巧克力蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 材料  长16×宽8×高7cm长方形模
  • 孔雀饼干  10片
  • ★玉米粉  20g
  • ★砂糖  30G
  • ★盐  一咪咪
  • 牛奶  250g
  • ▼黑巧克力碎片  20g
  • ▼花生酱  30g
  •  2大匙
  • 砂糖  60g
  • 鲜奶油  20g
  • 黑巧克力  24g
  • 鲜奶油  3g
  • [外层巧克力酱]  1小匙
  • [外层巧克力酱]  1大匙

做法:

  • 1. 巧克力、花生布丁取一个小锅将★混和后再将牛奶倒进搅拌,放置瓦斯炉小火煮滚至黏稠,还是持续搅拌30秒直到面煳变光滑。
  • 2. 巧克力、花生布丁立即关火后放入▼搅拌至颜色均匀光泽发亮为止,然后分成2半,一半和黑巧克力混合(巧克力布丁),另一半合和花生酱混合(花生布丁)。
  • 3. 巧克力、花生布丁将烘焙纸套入模具里(或自制空盒容器),将饼干併排在第一层,第二层铺巧克力布丁,接着饼干、然后花生酱布丁…排到模具满就可以了。
  • 4. 巧克力、花生布丁用重物压着蛋糕模具让内馅扎实,再放置冰箱一晚,才不会切的时候散成一堆。
  • 5. 焦糖酱把砂糖、水倒入锅里,放置瓦斯炉以小火熬到出现咖啡色(颜色淡~浓),过程中只能用手摇晃锅子,这时把鲜奶油倒入,用手摇晃锅子摇匀。
  • 6. 焦糖酱把焦糖酱淋在放一晚的蛋糕上,再把切碎的士力架排放在蛋糕顶端上。
  • 7. 外层巧克力酱将巧克力放微波炉加热融化后,倒入鲜奶油用打蛋器搅拌,加入糖粉,左手慢慢一点点将温热水倒进,右手快速搅拌直到变巧克力浆。
  • 8. 外层巧克力酱用汤匙一匙一匙淋在蛋糕上,然后在放置冰箱里成型后就可以喔。