用料:
- 材料 长16×宽8×高7cm长方形模
- 孔雀饼干 10片
- ★玉米粉 20g
- ★砂糖 30G
- ★盐 一咪咪
- 牛奶 250g
- ▼黑巧克力碎片 20g
- ▼花生酱 30g
- 水 2大匙
- 砂糖 60g
- 鲜奶油 20g
- 黑巧克力 24g
- 鲜奶油 3g
- [外层巧克力酱] 1小匙
- [外层巧克力酱] 1大匙
做法:
- 1. 巧克力、花生布丁取一个小锅将★混和后再将牛奶倒进搅拌,放置瓦斯炉小火煮滚至黏稠,还是持续搅拌30秒直到面煳变光滑。
- 2. 巧克力、花生布丁立即关火后放入▼搅拌至颜色均匀光泽发亮为止,然后分成2半,一半和黑巧克力混合(巧克力布丁),另一半合和花生酱混合(花生布丁)。
- 3. 巧克力、花生布丁将烘焙纸套入模具里(或自制空盒容器),将饼干併排在第一层,第二层铺巧克力布丁,接着饼干、然后花生酱布丁…排到模具满就可以了。
- 4. 巧克力、花生布丁用重物压着蛋糕模具让内馅扎实,再放置冰箱一晚,才不会切的时候散成一堆。
- 5. 焦糖酱把砂糖、水倒入锅里,放置瓦斯炉以小火熬到出现咖啡色(颜色淡~浓),过程中只能用手摇晃锅子,这时把鲜奶油倒入,用手摇晃锅子摇匀。
- 6. 焦糖酱把焦糖酱淋在放一晚的蛋糕上,再把切碎的士力架排放在蛋糕顶端上。
- 7. 外层巧克力酱将巧克力放微波炉加热融化后,倒入鲜奶油用打蛋器搅拌,加入糖粉,左手慢慢一点点将温热水倒进,右手快速搅拌直到变巧克力浆。
- 8. 外层巧克力酱用汤匙一匙一匙淋在蛋糕上,然后在放置冰箱里成型后就可以喔。