蔓越莓核桃面包

蔓越莓核桃面包的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
核桃:平喘、温肺、补肾

食材用料:

高筋面粉740g
低筋面粉60g
全麦面粉200g
全蛋4颗
细砂糖100g
500g
酵母12g
4g

菜谱做法:

  • 1.将高筋面粉、细砂糖、水、蛋4个混匀(看不到粉),加入酵母慢速搅拌2分钟、静置15分钟,让面团产生自我水解。酵母没有打匀也没关系.(没有蛋也没关系,1颗蛋可以用50水代替)

  • 2.1面团拌匀后,顺势将面团滚圆,把面团放入容器内,然后再盖上保鲜膜做初发,时间约30分。

  • 3.2面团拌匀后,再放入盐与奶油于搅拌缸内,再拌匀一次,时间15分。

  • 4.1将蔓越莓和核桃以切拌的方式混入面团

  • 5.2分钟后《初发完成后》,面团即会膨胀为一倍以上,即时就可把面团取出。

  • 6.中发完成后,再将面团分割为每粒200g的面团,整成纺锤形时间60分钟。

  • 蔓越莓核桃面包的做法图解7

    7.洒上装饰面,割纹烘烤面包以沟纹刀画2~3刀。烤箱预热至190度c,以上火190℃、下火190℃,喷蒸气后,烤25分钟。

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