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蜂蜜马铃薯面包的做法

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  • 用料:

  • 马铃薯泥  175g
  • 高筋面粉  315g
  • 蜂蜜  70g
  • 低筋面粉  35g
  •  3.5g
  • 橄榄油  35g
  •  60g
  • 牛奶  95g
  • 有盐奶油  30g

做法:

  • 1. 马铃薯削去皮,切大块入电锅蒸熟趁热压成泥状放凉备用.
  • 2. 面团的所有材料倒入钢盆,加入已凉的马铃薯泥,
    搅拌至完成阶段,可撑出薄膜.
  • 3. 将揉好的面团滚圆放入另一个钢盆,盖上
    保鲜膜做第一次发酵(天气较冷了,可放
    在烤箱里再放一杯热水)约60分钟,呈两倍
    大.
  • 4. 平均分6个,滚圆再醒15分钟.
  • 5. 擀平再卷起,收口处捏紧成一个橄
    榄型.置于烤盘上做最后发酵,约50
    分钟至两倍大.
  • 6. 用刀片在面团上切开一刀,放上一小
    条奶油.移进预热好的烤箱,上下火各
    170度烤18分钟.