火龙果双色吐司的做法

做法：

• 1. 先将鲜奶面团火龙果面团的干粉量好，装到塑胶袋里拌匀，冰到冷冻库一夜，火龙果压成泥，液体类量好，冰冷藏一夜，隔天冰冷冻库，到表面节一层薄冰~
• 2. 将火龙果面团的干粉倒到钢盆，再把火龙果泥加2/3揉搓成团，再把剩下的1/3加入(如面团已经太湿就停止加)开始甩打面团，直到面团出筋，放到抹少许奶油的钢盆，盖上湿布或保鲜膜，冰到冰箱冷藏延缓发酵。
• 3. 鲜奶面团也比照上步骤2办理，但不用冰冰箱，直接移到常温发酵，火龙果面团也从冰箱取出，室温发酵1小时
• 4. 桌上撒些高筋面粉防沾黏，将两个发酵好的面团移到桌上，拍出多馀的气体，分割成两等分，让面团休息15分钟
• 5. 先把火龙果面团擀成和12两吐司模一样长，再把面团往左右两边擀开，成厚度大约1cm，再擀鲜奶面团,然后再擀火龙果面团,最后擀鲜奶面团。
• 6. 把四片擀好的面团叠起，顺序是:1白，2红，3白，4红，再把叠好的面团用擀面棍再擀开一点(注意:不要太用力喔~)
• 7. 将面团由长向卷起，放入12两吐司模，在面团表面喷少许水，发酵70分钟至面团高于吐司模一些
• 8. 在发酵完成前5~10分钟，开始预热烤箱170度
• 9. 进烤箱前，在表面涂一层全蛋液，再用一把美工刀从面团长向快速画一刀，刀纹可以深一点，但不要太深，放进烤箱170度，烤38~40分钟(香味出来了就要盖铝泊纸，以免臭灰搭)
• 10. 时间到马上从烤箱取出，将吐司倒出来放凉。