冬瓜蛤蛎蟹肉炊饭

冬瓜蛤蛎蟹肉炊饭的做法
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食材用料:

蛤蛎300g
冬瓜丁80g
蟹脚2只
2杯
清酒2大匙
嫩姜丝10g
三片叶(山芹菜)适量
少许
2.5杯

菜谱做法:

  • 冬瓜蛤蛎蟹肉炊饭的做法图解1

    1.嫩姜切丝;冬瓜用削皮刀去皮时,尽量削薄点,多保留绿色部分,然后切成小丁;蛤蛎彻底吐沙洗净备用;蟹脚洗净、壳拍破

  • 冬瓜蛤蛎蟹肉炊饭的做法图解2

    2.1内锅装米洗净后,加入冬瓜丁、嫩姜丝5g、清酒、盐、蛤蛎高汤(2杯);内锅上放两根筷子,摆上蒸盘与蟹脚,外锅放半杯水,盖上锅盖,按选择键选至「饭(快煮)模式」,再按开始键便开始烹煮

  • 冬瓜蛤蛎蟹肉炊饭的做法图解3

    3.2制作蛤蛎高汤。水量2.5杯烧滚后,放入蛤蛎,待蛤蛎全开口就熄火,取出高汤备用(多馀的冬瓜可以加入一起煮)

  • 冬瓜蛤蛎蟹肉炊饭的做法图解4

    4.等待的时间可以将蛤蛎肉取出;三片叶洗净,茎的部份切小段、叶子一片一片分开备用

  • 冬瓜蛤蛎蟹肉炊饭的做法图解5

    5.完成警示音响起后,趁热拌入剩馀的嫩姜丝、蛤蛎肉,盛盘再摆上三片叶与蟹脚就完成了

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