牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
胡萝卜:养肝明目
洋葱:杀虫
西洋芹 | 牛肉烩饭块 |
红酒 | |
月桂叶 | |
黑胡椒粉 | 高汤或水 |
蔬菜油 | 彩色甜椒 |
1.准备所有材料
2.将洋葱切条状,胡萝卜切块,番茄去皮切块,牛肉切片状
3.牛肉片洒上适量的面粉
4.准备一个炖锅,热锅后放一点油先将牛肉片煎上色,起锅备用
5.放一些油将洋葱炒至透明状,加入蒜末翻炒
6.依序加入月桂叶,胡萝卜及西洋芹和番茄一起翻炒
7.倒入红酒,煮至酒精挥发只留下葡萄酒香,再倒入高汤或水煮滚,盖上锅盖小火炖煮25~30分钟
8.准备另一个烧烤锅或平底锅将彩色甜椒煎熟(当配菜用)
9.炖煮完成前10分钟放入事先煎好的牛肉片及牛肉烩饭酱块,过程中需要不断搅拌至酱汁均匀(防止锅底沾黏)ps:如使用牛肉薄片可在这阶段放入煮熟即可
10.色香味俱全
11.也可加入少许鲜奶油调味喔!