用料：
- 牛肉 500g
- 胡萝卜 2根
- 西洋芹 1根
- 牛肉烩饭块 适量约6人份
- 红酒 200cc
- 面粉 适量
- 洋葱 2颗
- 番茄 2颗
- 蒜头 3~4瓣
- 月桂叶 2片
- 黑胡椒粉 少许
- 高汤或水 约600cc
- 蔬菜油 一匙
- 彩色甜椒 适量
做法：
- 1. 准备所有材料
- 2. 将洋葱切条状,胡萝卜切块,番茄去皮切块,牛肉切片状
- 3. 牛肉片洒上适量的面粉
- 4. 准备一个炖锅,热锅后放一点油先将牛肉片煎上色,起锅备用
- 5. 放一些油将洋葱炒至透明状,加入蒜末翻炒
- 6. 依序加入月桂叶,胡萝卜及西洋芹和番茄一起翻炒
- 7. 倒入红酒,煮至酒精挥发只留下葡萄酒香,再倒入高汤或水煮滚,盖上锅盖小火炖煮25~30分钟
- 8. 准备另一个烧烤锅或平底锅将彩色甜椒煎熟(当配菜用)
- 9. 炖煮完成前10分钟放入事先煎好的牛肉片及牛肉烩饭酱块,过程中需要不断搅拌至酱汁均匀(防止锅底沾黏)ps:如使用牛肉薄片可在这阶段放入煮熟即可
- 10. 色香味俱全
- 11. 也可加入少许鲜奶油调味喔!