炸豆腐丸子

炸豆腐丸子的做法
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健康功效:

四季豆:富含胡萝卜素、活血化瘀
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

传统板豆腐1/2份
调味米酒或糖适量
适量

菜谱做法:

  • 1.四季豆去两旁粗纤维,切成细薄片备用。

  • 炸豆腐丸子的做法图解2

    2.老豆腐洗干净,用厨房纸巾吸干表面(越干越好),用手捏碎豆腐加四季豆、面粉1大匙、鸡蛋一颗、调味米酒或糖适量、盐搅拌均匀成豆腐团。

  • 炸豆腐丸子的做法图解3

    3.锅热油热,双手抹少油,取适量豆腐团于手中略搓圆,轻轻下油锅,中火炸至浮起,并且表面呈金黄色即可。若不想沾到手,亦可用金属汤匙舀适量豆腐团入油锅炸。

  • 4.不沾酱吃原味;沾酱则另一风味。

菜谱小贴士:

板豆腐把水份去掉越多越干越好操作。
也可以用重物压着豆腐数小时,去掉多馀的水份。
馅料很软不好操作,用汤匙辅助下油锅,
切记,炸物不要一次下太多,以免油温一下降温太快。
不会很圆没关系,有一团,一团的就可以了。

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