碳烤臭豆腐佐泡菜的做法

• 1.调制蒜蓉酱。米酒加糖煮沸待凉加入其他调味料拌匀，加入切成细末的蒜头，放置2小时以上备用

• 2.臭豆腐切4小块，以厨房纸巾擦干水分

• 3.油炸臭豆腐，以及于臭豆腐一半的油量中火油炸，水分一定要擦干才不会油爆

• 4.待一面炸至金黄后翻面续炸至每面都呈金黄酥脆状

• 5.炸好盛起备用

• 6.锅热后放入臭豆腐，加入3大匙碳烤酱

• 7.拌炒至酱汁稍微收干，均匀包覆臭豆腐