鸡蛋:润燥
肉丝 | 红萝卜丝 |
蛋液 | |
葱油饼 | |
<腌肉酱料> | |
开水 | |
太白粉 | <调味料> |
辣豆瓣酱 | |
白胡椒粉 |
1.肉丝先腌好酱料30分钟以上、辣椒去膜去籽切成丝、青葱切段、蒜头切片、豆芽菜洗净后去头去尾备用。
2.起油锅,煎香葱油饼两面后起锅,切成粗条状备用。
3.热锅热油,下蛋液煎香后取出备用。
4.续上锅,加入少许油润锅,将肉丝炒至变色取出备用。
5.放入蒜片、葱白段、辣椒丝爆香,放入红萝卜丝拌炒,再加入番茄酱、辣豆瓣酱煸香后,再加酱油1茶匙增香。
6.放入豆芽菜拌炒后加入米酒炝锅,再加入肉丝拌炒入味。
7.最后放入葱饼皮,加入胡椒粉、酱油1茶匙、葱绿和刚炒好的蛋拌炒一下即完成。