瓜仔肉丸

瓜仔肉丸的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
醋:消食积、解毒、补血

菜谱做法:

  • 瓜仔肉丸的做法图解1

    1.〈酱瓜组〉将黄瓜切成约一公分的片状,准备一锅将酱油、冰糖以及醋放入煮滚,确认冰糖都融化后将黄瓜放入,煮十分钟后捞起

  • 瓜仔肉丸的做法图解2

    2.1〈肉球组+调味料〉准备好相关材料,并把黄瓜、洋葱、香菇以及葱都切成丁状

  • 瓜仔肉丸的做法图解3

    3.2捞起的黄瓜和酱汁分别放凉;放凉后,准备干净容器放入黄瓜与酱汁,放入冰箱放三天让他入味

  • 瓜仔肉丸的做法图解4

    4.1相关材料打水和匀后会成黏稠状,代表前置作业完成

  • 瓜仔肉丸的做法图解5

    5.2取一大碗放入所有备好的材料,加入〈调味料〉以及两大匙的酱瓜酱汁搅拌均匀,后再加入适量的冷水帮猪绞肉打水

  • 瓜仔肉丸的做法图解6

    6.使用汤匙取固定肉馅,用手滚成圆球形,放入电锅内锅中,外锅1.5杯水,内锅不加水,按下煮饭开关等待跳起即可

  • 瓜仔肉丸的做法图解7

    7.盛盘后,球状的小肉丸们要当餐桌主菜或是带便当都很方便!

菜谱小贴士:

● 在台湾巷口就可以买到罐头酱瓜,加拿大虽然也有卖,但是价格略高,所以挑战自己做酱瓜,口味和外面卖的基本上没有差异,甜度和酸度还可以依照自己的喜好调整,大家可以一起试试看
● 放入猪绞肉中的酱瓜汤汁比例并不高,所以肉球蒸出后并没有酱色,假如你喜欢吃甜一点,酱汁比例可以再拉高一点

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