山东甘松葱大饼

山东甘松葱大饼的做法
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食材用料:

中筋面粉300g
新鲜酵母15g
1/4小匙
橄榄油1大匙
清水160cc
葱末 肉松适量

菜谱做法:

  • 山东甘松葱大饼的做法图解1

    1.取一深盆, 放入清水 新鲜酵母至溶解

  • 山东甘松葱大饼的做法图解2

    2.倒入中筋面粉 砂糖 盐 橄榄油搅拌后揉成团

  • 山东甘松葱大饼的做法图解3

    3.取出移到工作台揉匀,不用到光滑, 盖上湿布或保鲜膜静置松弛5分钟

  • 山东甘松葱大饼的做法图解4

    4.工作檯抹上一层薄油, 将面团擀成长方形, 铺上适量葱花及肉松(如图)

  • 山东甘松葱大饼的做法图解5

    5.由左而右分三等份折起, 翻面再分成三等份上下往内折(如图)

  • 山东甘松葱大饼的做法图解6

    6.由内往外擀开成紧密但外皮不破的正方形

  • 山东甘松葱大饼的做法图解7

    7.平底锅加入一大匙橄榄油, 将面团放入

  • 山东甘松葱大饼的做法图解8

    8.盖上锅盖静置发酵30分钟至两倍大

  • 山东甘松葱大饼的做法图解9

    9.转小小火慢煎8分钟至底部金黄

  • 山东甘松葱大饼的做法图解10

    10.翻面盖上锅盖续煎5分钟即完成

菜谱小贴士:

1、


2、火力一定要又小又平均, 避免焦掉

3、内馅铺于面团需留边,擀开后较不易漏馅

4、内馅尽量用干一点的食材, 避免太油太湿面皮破掉影响成品

5、新鲜酵母15g=干酵母3g

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