燕麦小餐包

燕麦小餐包的做法
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健康功效:

燕麦片:增强免疫力、护肤、护发

食材用料:

高筋面粉100g
全麦面粉25g
干酵母2小匙
细砂糖1大匙
水加热至40度170cc
高筋面粉100g
全麦面粉25g
1/2小匙

菜谱做法:

  • 燕麦小餐包的做法图解1

    1.将材料1 的面粉类及砂糖还有干酵母放入钢盆,将加热至40度的水对准干酵母,并充分混合。在将材料2混合进去。

  • 燕麦小餐包的做法图解2

    2.拿出钢盆里的面团至于工作台上,将面团均匀揉捏后,朝向桌面甩打,约重复8分钟。

  • 燕麦小餐包的做法图解3

    3.然后加入约5大匙的燕麦片。

  • 燕麦小餐包的做法图解4

    4.将加入燕麦片的面团揉均匀。

  • 燕麦小餐包的做法图解5

    5.将揉好的面团滚圆收口后,放入钢盆内,并覆盖保鲜膜。发酵约30分钟。

  • 燕麦小餐包的做法图解6

    6.发酵好的面团,用手指沾面粉戳入面团后拔出,若戳出的洞没有闭合,表示发酵完成。(若有闭合,请继续让面团发酵)

  • 燕麦小餐包的做法图解7

    7.手握拳,将发酵好的面团,轻压将空气排出。

  • 燕麦小餐包的做法图解8

    8.将面团从钢盆倒出,并用刮刀分割为10等份。

  • 燕麦小餐包的做法图解9

    9.然后滚圆面团,收口朝下排列在拖盘上。

  • 燕麦小餐包的做法图解10

    10.盖上湿布,静至5分钟。

  • 燕麦小餐包的做法图解11

    11.在将小面团排气滚圆,收口朝下排列在铺有烤盘纸的烤盘上。请平均放,因为二次发酵的面团会膨胀1至1.5倍大。 (为了避免面团干掉,盖上湿布,静止发酵20分钟。)

  • 12.发酵好前五分钟,烤箱先用180度预热。发酵好的面团,直接放入烤箱,然后用180度烤约8分钟至金黄色(若底部同样为金黄色及完成)。

  • 燕麦小餐包的做法图解13

    13.烤好的面包,至于网架上冷却。完全变凉后再放入密封袋保存,若没有要马上食用,可冷冻保存。要食用时,放入烤箱烤5分钟即可食用(或是用微波炉微波30秒。

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