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  • 用料:

  • 15公分圆型模
  • 全蛋  2个
  • 蛋黄  2个
  • 砂糖  30g
  • 调味米酒  60ml
  • 低筋面粉  30g
  • 香草精  少许

做法:

  • 1. 将调味米酒倒入小锅中煮到浓缩成一半30ml后放凉备用.模型内烘培纸铺好备用.
  • 2. 烤箱170度预热.将放凉后的调味米酒和全蛋.蛋.砂糖一起倒入干净的盆中.底下隔个热水打发到乳白色湿性打发. 就是面煳滴下来后不会马上消失.
  • 3. 再将香草精和过筛的面粉加入后用橡皮刮刀轻轻拌匀.
  • 4. 倒入铺好纸型的模中.放入烤箱170度烤25分钟.竹籤插入后若没有沾黏就是熟了.如果要半熟的话就是170度烤15-18分钟.(依各家烤箱而定)
  • 5. 一下马上就会变凹了.盖上铝薄纸放一晚后再食用更加美味~