用料:
- 15公分圆型模
- 全蛋 2个
- 蛋黄 2个
- 砂糖 30g
- 调味米酒 60ml
- 低筋面粉 30g
- 香草精 少许
做法:
- 1. 将调味米酒倒入小锅中煮到浓缩成一半30ml后放凉备用.模型内烘培纸铺好备用.
- 2. 烤箱170度预热.将放凉后的调味米酒和全蛋.蛋.砂糖一起倒入干净的盆中.底下隔个热水打发到乳白色湿性打发. 就是面煳滴下来后不会马上消失.
- 3. 再将香草精和过筛的面粉加入后用橡皮刮刀轻轻拌匀.
- 4. 倒入铺好纸型的模中.放入烤箱170度烤25分钟.竹籤插入后若没有沾黏就是熟了.如果要半熟的话就是170度烤15-18分钟.(依各家烤箱而定)
- 5. 一下马上就会变凹了.盖上铝薄纸放一晚后再食用更加美味~