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脆瓜卤苦瓜的做法
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用料:
苦瓜
一条
脆瓜
酌量
干香菇
5朵
米酒
酌量
小贴士:
1、
2、脆瓜因为品牌、苦瓜大小不同、还有个人喜好不同,需要慢慢加入,控制口味。
3、油品我使用的是苦茶油,可以改用自己适合的油
做法:
1.
苦瓜切块(留意,切太大块不容易入味,但我个人不爱吃太小块,哈哈~~所以看大家个人喜好喔)
2.
香菇泡水后切小块备用
3.
起一油锅,我因为考虑到苦瓜性寒,,所以用苦茶油加入老姜爆香,姜片煎至略干后加入香菇炒香。
4.
接着放入苦瓜一起拌炒,略为变色之后一起放入砂锅
5.
加入脆瓜、米酒、水(可使用泡过香菇的香菇水)
6.
煮开之后小火闷约大约30分钟就搞定噜