用料：
- 鲑鱼头 一颗
- 豆腐 一块
- 五花猪肉片 两片
- 白萝卜 两三片
- 白味噌 两汤匙
- 葱花 少许
- 日本酒or 米酒 一小杯
小贴士：
1、
2、老一辈的多半会省略A锅的热水,但我自己还是比较喜欢喝清汤.
所以第一泡的水通常会倒掉.
3、味噌汤好喝的秘密,就在于[鲑鱼头的肉]+[炒熟的味噌]+[白萝卜的甘甜].
做法：
- 1. 从冰箱里拿出鲑鱼头,边沖洗边解冻.此时,顺便开始烧2锅(A. B)的水.
Ps:多半的鱼,边沖洗边解冻可以稍微去腥. - 2. 另外,再拿一个平底锅( C ),热油.当油还没热的时候,先把冰箱里不要的猪五花肉切两片.
- 3. 热油后.在(C)把猪五花,味噌一起炒香炒熟,此时,把原本的鲑鱼头在(A)烫熟,.水倒掉.把(C)烫熟的猪五花和(A)的鲑鱼头(水不要).放进原本滚烫热水的(B)中.
- 4. 在B里放入白萝卜片,米酒一些.闷煮20分钟后,天然又美味的味噌汤就完成了.
- 5. 起锅前洒上葱花.