无盐奶油 | 低筋面粉 |
盐 | 糖粉 |
柠檬汁 | 柠檬皮 |
1.将所需材料准备好,奶油先放室温软化,低筋面粉与糖粉过筛备用。
2.将柠檬皮取下(只取绿色部分)。
3.软化的奶油用搅拌器打到松软即可不用打发。
4.加入糖粉与盐搅拌均匀。
5.加入柠檬汁再用刮刀拌匀。
6.加入低筋面粉用手压方式或刮刀混和面团。
7.最后加入柠檬皮混合拌匀。
8.整成如图圆形状。
9.放在保鲜膜用手滚成圆长条状(可分成两份较好滚长圆),冷冻1小时冰硬较好切。
10.切约0.8cm片状。
11.放在不沾烤布上,烤的时候会膨胀所以每个之间要留间隔。烤箱预热180度后烤15分钟后再转170度烤10分钟,烤好后不要马上取出让馀温继续闷烤稍凉后再取出会更酥脆。(每台烤箱温度调节不同,可依自己烤箱实际状况做调整)
12.柠檬饼干放凉后放入密封罐保存即可。