用料:
- 无盐奶油 100g
- 低筋面粉 210g
- 盐 1小匙
- 糖粉 90g
- 柠檬汁 30g
- 柠檬皮 2颗
做法:
- 1. 将所需材料准备好,奶油先放室温软化,低筋面粉与糖粉过筛备用。
- 2. 将柠檬皮取下(只取绿色部分)。
- 3. 软化的奶油用搅拌器打到松软即可不用打发。
- 4. 加入糖粉与盐搅拌均匀。
- 5. 加入柠檬汁再用刮刀拌匀。
- 6. 加入低筋面粉用手压方式或刮刀混和面团。
- 7. 最后加入柠檬皮混合拌匀。
- 8. 整成如图圆形状。
- 9. 放在保鲜膜用手滚成圆长条状(可分成两份较好滚长圆),冷冻1小时冰硬较好切。
- 10. 切约0.8cm片状。
- 11. 放在不沾烤布上,烤的时候会膨胀所以每个之间要留间隔。烤箱预热180度后烤15分钟后再转170度烤10分钟,烤好后不要马上取出让馀温继续闷烤稍凉后再取出会更酥脆。(每台烤箱温度调节不同,可依自己烤箱实际状况做调整)
- 12. 柠檬饼干放凉后放入密封罐保存即可。