用料:
- 香槟葡萄 适量
- 红莓 适量
- 奇异果 适量
- 香吉士 适量
- 葡萄柚 适量
- 香蕉 适量
- 苹果 适量
- 低筋面粉 160g
- 细砂糖 40g
- 无盐奶油 80g
- 全蛋 1颗
- 盐 少许
- 蛋黄 2颗
- 糖 60g
- 玉米粉 20g
- 牛奶 200ml
- 盐 少许
- 香草荚 适量
做法:
- 1. 塔皮的部份,先将低筋过筛,依序把细砂/蛋/盐/奶油(室温),一起放入搅拌机里用最低速搅拌后再放入低筋面粉继续搅拌(勿过度搅拌,有混合均匀就可以拿起来)。均匀混合好的塔皮,放入冰箱冷藏30分钟,取出后放在烤模上,底部用叉子叉出洞,放入烤箱180度烤25分钟。卡士达内馅的部份,将牛奶放入锅内加热到沸腾后马上离火,将蛋黄跟糖混合倒入牛奶中,再加入玉米粉,香草荚,再继续用小火煮,过程要不断搅拌,直到原本液体状的牛奶变成黏黏煳煳的膏状,煮好的卡士达内馅,马上盖上保鲜膜放进冰箱。塔皮烤好后,让它冷却,再挤上卡士达内馅
- 2. 趁着烤塔皮的时间,将所有水果洗净后先去皮切片。
- 3. 香吉士,奇异果,葡萄柚整齐的排列着,中间就自由发挥。
- 4. 美得像一盘宝石的水果塔,特别耀眼。
- 5. 美丽的色彩搭配也佔去不少相机记忆体